泡腐竹，只懂加水是外行，记好2招，15分钟泡好，软而不烂没硬芯

前两天朋友回老家了，那当然得好好聚一聚，带着孩子一起去吃了一顿饭，一晚上别的没啥感觉，唯独餐桌上的一道腐竹，让我爱不释手，腐竹煲太香了，让我产生了自己在家试着做一顿的想法。

说干就干，做腐竹煲的第一步，那当然是要泡腐竹了，干腐竹买的时候虽然方便，储存时间长，但是泡的时候却让很多人犯了难，先不说泡发时间了，泡的时间确实挺长的，得好几个小时。

重点是什么呢？重点是泡出来的腐竹，要不就是里面有硬芯，要不就是泡的太过了，特别软烂，影响口感。这2种口感都很差，那么在这里，我来教大家2招，只需掌握这2点，15分钟泡好，软而不烂没硬芯。

【泡发腐竹】

用到：盐、水

1、把腐竹掰开，掰成小段以后直接将其倒在一个小盆里，然后往里面加水，在加水的时候，我发现好多人的做法都不对。

2、有的朋友直接加入清水，但是这样泡的时间会比较久，而且泡出来效果不佳，容易有硬芯。有些朋友的做法就更离谱了，想要泡的更快，直接用开水来泡，但是开水一倒进去，腐竹就毁了，变得很烂。

3、那么正确的做法应该是怎样？正确的方法应该是，用温水来泡，水温不要超过40度，这样来泡腐竹的话，泡发的速度更快，泡出来的腐竹软硬程度刚刚好，用温水泡这就是第1个妙招。

4、加入温水以后还不够，咱们还需要再往里面倒上1样东西，它就是盐。往小盆中倒入1勺食盐，然后用筷子搅拌一下，让盐充分融化到水中，加上盐之后泡出来的腐竹，就会更软烂了，它有着加速泡发的效果，这是第2个妙招。

5、做好这2招以后，再来泡发腐竹的话，效果就会很好了，耐心等待15分钟左右的时间，腐竹就泡的不错了，拿起来一块捏一下，可以感受到腐竹已经变软了，而且里面是没有硬芯的状态。最后，将腐竹放在水龙头下冲洗1、2遍，就可以进行烹饪了。