炒莲藕时，切记不要直接下锅炒，教你一招，比饭店炒的还好吃

大家好，现在正是吃莲藕的季节。

1. 今天给大家分享一道家常炒莲藕的好吃做法，首先把莲藕削去外皮，从中间对半切开，再二分为四，最后切成斜刀片，薄厚切均匀些。

2. 藕片全部切好后装入大盆中，加入多些清水和一勺白醋，抓拌均匀后浸泡几分钟，防止莲藕氧化变黑。

3. 接下来准备一个青椒切成斜刀块，一个红椒也改刀切成斜刀块，青红椒切好后装盘，再准备几瓣大蒜切成蒜片，切好后装盘备用。

4. 锅中水开把莲藕放入，提前泡好的木耳也加进来，焯烫一下去除涩味和杂质，时间别太长，不然不脆爽，焯水一分钟后控水捞出。

5. 起锅加适量食用油，油热放一把花椒炸出香味，炸出香味后控油捞出。

6. 把蒜片放入锅中炒出香味，炒香后淋入一勺香醋，让醋酸喷发，激发香味。

7. 接着淋入一勺生抽酱油、一勺食盐、一勺白糖，搅拌化开。

8. 把青红椒倒入锅中，藕片和木耳也加进来，开大火快速翻炒，让所有食材均匀入味。

9. 莲藕已提前焯过水，不用炒太久，大约一分钟后加入一勺芝麻香油增香提色，再翻炒几下就可关火出锅。

非常简单的家常炒藕片就做好了，颜色漂亮，有食欲，替大家尝一下，吃起来特别清脆爽口，厨房小白也能学会，喜欢就收藏起来试做一下。